西点酥脆小馒头饼干的做法

导读:用料:鸡蛋一个,糖粉25克,黄油25克,炼乳15克,泡打粉3克,低粉22克,玉米淀粉145克,婴儿奶粉15克 步骤: 1,黄油取出备用,硬的还是放软的都可以。 2,加入糖粉和一个鸡蛋,用电...
用料:鸡蛋一个,糖粉25克,黄油25克,炼乳15克,泡打粉3克,低粉22克,玉米淀粉145克,婴儿奶粉15克
步骤:
1,黄油取出备用,硬的还是放软的都可以。
2,加入糖粉和一个鸡蛋,用电动打蛋器搅动几下,混合均匀就可以,无需打发,也不用担心打过头。
3,隔水把液体融化的细腻些,一分钟都用不了,很快就融合了,一边加热一边用刮刀搅拌使受热均匀。
4,加入炼乳。
5,用刮刀拌匀。
6,低粉,泡打粉,淀粉混合,加入液体中。
7,用刮刀略微拌匀然后用手揉成团,盖保鲜膜醒20分钟。
8,20分钟以后搓成长条,切成小段。
9,搓圆,放入烤盘,我的是不粘烤盘,直接放入了,普通烤盘要垫一层油纸或者油布防粘。
10,风炉烤箱预热180度,然后送入烤箱,160度烤8分钟左右,视饼干大小适当增减时间。
11,取出待烤盘温度冷却些轻轻一拿就下来了,底部也光滑漂亮。
12,我的烤箱是风炉,可以多层同烤,普通烤箱温度设180度,时间10分钟左右,需要一层一层的烤。

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